Вак-беляши

Девочки,скажите как вы делаете тесто на вак-беляши.Почему-то у меня они получаются,а конкретнее тесто жестким,сухим. Мне интересно что я не правильно делаю. Тесто делаю так: 0,5л кефира,пачка маргарина,соль,сода "на глаз" ну и мука. Может просто передерживаю в духовке и они высыхают. На ск-ко градусах вы пекёте? Такая же беда и когда пеку курник.

может маргарина много? Я его вообще редко когда кладу, только в песочное тесто. А бак-беляш люблю из дрожжевого сдобного теста. Конечно он так больше на уч-почмак становится похож ))) но зато нежный!!!

я думаю Ягодка, наоборот многовато кефира

Для теста:
1 пачка масла слив. (~ 200 грамм)
1,5 ст. молока, но лучше кефир
соль (по вкусу, но у меня получается ~ 1 ч. ложка без верха)
сода (1/4 ч.л. без верха)
мука (~ 3-5 стаканов)

Тесто должно быть не такое крутое, как на пельмени!
Масло лучше предварительно положить в морозилку. Итак, тесто. В миску положить 2-3 стакана муки. Натираем туда же масло на крупной терке. Потом перетираем масло с мукой. Добавить соль. Потом кефир, соду. Подмешивая потихоньку муку, замесить тесто (с начало оно получается немного неоднородным). Завернуть в полиэтиленовый мешок (плотно, чтобы почти не было воздуха) и дать полежать.

а яйца вы кладете?

я кладу яйца, но тесто тоже немного жестковато, вот думаю, что лучше их стоит убрать вообще. я 2 яичка ложу, 1,5 стак кефира, соль сода маргарин
200 гр маргарина перетираю с мукой 2-3 стакана. потом добавляю массу из кефира соли соды и яиц. а потом уже в процессе добавляю муку до готовности теста и на часок в мешочек

Дорогие девочки, девушки, дамы, не много не по теме, простите, но очень нужна ваша помощь, вернее рецепт. Срочно, очень срочно!!! Блинчики, тоненькие, красивенькие. Я слаба на выпечку, рецепты по инету то ли что-то не договаривают, то ли я такой мастер, но всегда получаются какие то блинные лепешки. Пожалуйста! Дайте рецепт с полным описанием ингридиентов и описанием работы пошагово. Можете писать в личку, торжественно клянусь о не разглашении вашей тайны (рецепта), возможно даже за вознаграждение! Правда, прямо таки срочно!

Guzel, в личку ответила ))) Надеюсь поможет.

ПетинаМама, а мне в личку тоже можно)

И мне можно, тоже нужна помощь в этом вопросе. Спасибо

ПетинаМама, бегу на кухню пробовать, спасибо!

догма, Брюнетка, написала )))Добавлено спустя 2 минутыGuzel, удачи, главное не теряться и не паниковать. Помни, первый блин комом

Guzel, молоко или кефир на блины всегда должно быть теплым а не прямо с холодильника тогда они получаются с дырочками.а толщина зависит сколько положите муки и конечна сковорода имеет значение я пеку на чугунной но и современные ничуть не хуже.Добавлено спустя 2 минутыя тоже предпочитаю из дрожжевого теста.

Это спорный вопрос, некоторые хозяйки считают, что молоко должно быть именно холодным. Я лично не заморачиваюсь. По-моему качество муки и яиц важнее. Сейчас попадаются яйца, которые не сворачиваются при термообработке (((

я тоже так думала пока не задалась вопросом почему у меня всегда разные блины получаются пока подруга не посоветовала в теплом молоке разводить яйца и муку.

Девочки, ну расскажите, получились блины или нет?