Этот страшный глютамат натрия

Глютамат натрия, усилитель вкуса, умами, Е-261 его называют по разному, но смысл и суть остается одна), это порошок, который не имеет сам по себе вкуса, цвета и запаха,но обладает такими свойствами, что любое блюдо с ним становится вкусным. НО и естественно тут возникают споры, ведь можно блюдо не первой свежести преподнести, как шедевр, и человек в это поверит и будет есть с удовольствием. НО только в этом ли опасность этого глютамата. Википедия пишет, что в принципе глютамат вообще безопасен для организма, в разумных пропорциях естественно( но это правило в принципе работает для очень многих продуктов, добавок)и что вообще он натурального происхождения содержится в продуктах... цитирую "Нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в количествах, представляющихся разумными"

Другой источник также пишет о безопасности, не о полной безопасности естественно, но опять-таки в разумных пределах, но его много и не положишь в один продукт,так как если переборщить, то вкус станет хуже...

"На сегодняшний день глутамат используется в следующих видах пищевых продуктов:

любые консервы и пресервы (мясо, рыба, овощи)
готовые салаты
паштеты, колбасы, мясные полуфабрикаты
пищевые концентраты быстрого приготовления
снэки (чипсы, сухарики и т.д.)
соусы
приправы

Оптимальная дозировка глутамата натрия – около 1% от общего веса готового продукта. Увеличение концентрации Е621 приводит к ухудшению вкусовых характеристик пищи. При этом добавляется эта вкусовая добавка не везде и всюду, а лишь туда, где она будет уместна.

Глютамат устойчив к кулинарной и температурной обработке."

А некоторые источники пишут об ужасном вреде глютамата натрия.

"При попадании в организм он легко проникает в кровь, мозг и напрямую воздействует на мутацию генов, отвечающих за вкусовые ощущения."

"Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие глутамата натрия на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от него максимален. Производители очень часто подмешивают глутамат натрия в детское питание и в разнообразные продукты для детей. Именно поэтому вы часто сталкиваетесь с такой проблемой: дети не хотят, есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. В итоге ребенок получает очередную порцию глутамата натрия, что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему.

Кроме того, у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Такие дети не получают нужных микроэлементов и витаминов для роста и развития, эти продукты попросту их не содержат, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (среди них и так распространенная сейчас гиперактивность)."

Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие глутамата натрия на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от него максимален.

Детские молочные кухни почти везде ликвидированы. Вместо этого для грудничков рекомендуют смеси, в которых содержатся, например, подсластители типа Е951, отрицательно влияющие на развитие мозга человека, и не только мозга.Добавлено спустя 15 минутКупила приправу, всегда обычно смотрела состав, а тут голова болела, когда брала, быстрей взяла и побежала в Окее, в ФАБри.... и даже уже открыла и один раз посыпала и только потом догадалась почитать...

Вот сейчас такое ощущение,что практически везде и суют её,ещё и не всегда указывают в составе.

А как узнать? Никак???

А где точно нет?

ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ПОЛУФАБРИКАТОВ, ОТ ПИЩИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОТ ФАСФУДА, СТАРАТЬСЯ ДЕЛАТЬ ВСЕ САМИМ. нИ КАКИХ ЛИМОНАДОВ, ЧИПСОВ И ПРОЧЕЙ ГАДОСТИ. СТАРАТЬСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНОЕ.Добавлено спустя 1 минутуОй, капснула малость. Ссоррии. Добавлено спустя 3 минуты из всего перечисленного, мы покупаем только консервную сайру. Теперь буду на ней искать глютамат.

Соусы и приправы мы всегда берём(((

всегда читаю состав. мйонез и кетчуп только слобода или мистер рикко беру, с пометкой органик. Приправы беру на рынке рассыпные.

МамаВани, а может они просто не указывают про глютамат?

нет, у такой продукции сроки хранения намного меньше. https://roscontrol.com/category/produkti/sousi/mayonez/#
https://roscontrol.com/category/produkti/sousi/ketchup/

Приправы. соусы. майонез делаю с недавних пор сама. колбасу едим редко только когда очень хочется.лимонады и всякий тому подобный мусор практически не покупаем. плюсов море ребенок начал есть домашнюю еду перестал просить колбасу я перестала чесаться

приправу беру только приправыч всегда, надо посмотреть что там... Майонез - Махеев обычно. Томатный соус сама делаю, вместо газировки у нас теперь компот, хотя папа наш очень любит газировку и в последнее время частенько покупает, а раньше вообще не брали - только Красноусолку пили и компот... Сухарики берем тоже очень редко - опять же муж в основном - к пиву или в салат быстрый. Конфеты у нас дома редко водятся, а вот выпечка всегда почти есть, если сама ленюсь печь, то покупаем готовую (печенье, пирожное) - а уж что там намешано остается только гадать... Полуфабрикаты тоже перестали брать год 2 назад. Раньше часто брали ермолинские пельмени, а потом распробовали домашние пельмени и стали сами лепить - после своих пельменей покупные вообще невкусные.
Колбасу тоже редко берем (но берем) - нет у нас вкусной колбасы. Раньше БонБекон брали, сейчас и она невкусная стала.
а это что такое?..

в кафе еду заказываешь и фиг его знает что там положили. Все равно не уберечь себя от этого глутамата (

Майонез не едим уже лет 8, если берем, оочень редко, то только слобода, состав нормальный, да и реакции на него нет никакой. В гостях после еды с обычным майонезом желудок бастует )) соусы, кетчупы только домашние. Печенье и сладкое без маргарина и прочих добавок. Смотрю состав чтобы количество е было минимальным, если их моного, то даже не читаю состав. Просто не беру.стараюсь печь кексики и проч. По поводу дрожжей хочу добавить , беру прессованные не быстродействующие. Со временем планирую перейти на хмелевые.