Молочные и кисломолочные продукты для малышей

Спасибо за рецептик, сделала творог очень понравился, ням. Вот хочу сделать из снежка интересно, что получиться.

Нужно попробовать. а еще можно кефир на водяной бане довести до кипения, он свернется, после этого откинуть на марлю чтобы стекла вода. Можно сахарку добавить, а можно и так употреблять.

Это из магазинного кефира? Такой творог подойдет в качестве прикорма для грудного ребенка? Сегодня весь день думаю над этим вопросом - делать самой или покупать Агушу? Агушу не хочу. А вот в рецептах приготовления творога, везде написано, что нужно делать только из специального детского кефира. Где его брать интересно?
Со старшей дочкой 5 лет назад проблем не было - всю молочку (кефир, творог, бифидок, молоко) покупали в молочке, сейчас я как поняла там уже ничего не купишь(

Специальный детский кефир Просто выманивание денег из покупателей. Кефир на молочке делали из тех же кефирных грибков, что и для взрослых и на таком же кипяченом молоке ))) Просто старайтесь покупать свежий кефир, сегодняшний. А творожок из мороженого кефира получается реально нежнейший. Как суфле. Сама его обожаю

Точно и я его люблю. Обоим своим с 8 мес даю, так делаю. Только кефир свежий конечно. С вечера замораживаю. Утром достаю, на ситко откидываю и к 15.00 творог готов. Я ещё и сыворотку стекающую потом пью.

А можно на ней блинчики сделать )))

Да, Юля, из обычного магазинного «взрослого» кефира. Я давала грудной дочке. Есть мнение, что термообработка обязательна, но ведь и здесь она есть, только не высокотемпературная, а низкотемпературная.

девочки, всем спасибо за ответы! Теперь я знаю какой творожок будет кушать мой ребенок) И еще вопрос? Какой жирности лучше брать кефир?

Лучше 3,2 или 2,5. Ниже не имеет смысла, а выше кефира просто нет.

ПетинаМама, спасибо!

Мой сын с детства любит деревенский кефир. Как только приезжаем к родителям в деревню, как сразу же просит сметану. Мы сами в шоке все еще! Бабушка вообще души не чает в нем)))Особенно блинчики со сметаной. Да еще и кефир любит. Но тот кефир, который мы покупаем в магазине не признает, не пьет и все((((

Вот ничего себе! В первый раз слышу про кефир из мороженого творога! Обязательно попробую!!!
А у кого-нибудь кефирным грибом можно разжиться?

aroma, могу поделится. Сама его только и пью!

Девочки, никто не пробовал делать малышам кисломолочку из заквасок?

Почему из бифидума и тому подобного нельзя делать творог.
Вообще то можно. НО!
Самых частых способов приготовления "творога" два. Дать скиснуть молоку/взять кисломолочку. Дальше либо нагреть каким либо способом (микроволновка, водяная баня, в кастрюльке) либо заморозить и оттаять. В обоих случаях получается сгусток и сыворотка.
Но в обоих случаях это не творог! Это белковый сгусток - коприцепитат. У него совершенно иные свойства, состав. Он довольно тяжело усваивается по сравнению с нормальным творогом. Любая белковая пища усваивается непросто. Технологами, микробиологами и медиками разработаны рецептуры получения творога максимальной пользы и усваиваемости. Стоит ли ради экономии (а многие из вас оставшийся йогурт перерабатывают в "творог") перегружать ЖКТ? Тем более ребенка? Из личных наблюдений - творог из чего-либо с бифидобактериями часто получается горьковатый. Да и бифидобактерии абсолютно все и быстро гибнут. Поэтому пользы в таком продукте очень и очень мало.
Творог должен быть произведен на смеси лактококков и терм. стрептококка или только на лактококках. Остальное в промышленности принять считать коприцепитатами либо другими белковыми образованиями. Также творог отличается от других продуктов отсутствием дрожжей, бифидобактерий и присутствием молочнокислых микроорганизмов в определенном количестве.
Но в бытовых условиях никто не соблюдает эти тонкости. Поэтому допускается называть творогом и другие сгустки. Главное, чтоб температура "варки" не превышала 60 град. Потому что в этом случае молочнокислые погибнут.

Вывод: 1. использовать можно любую закваску без бифидобактерий и дрожжей
2. не нагревать выше 60 град
В этом случае то, что у вас получится можно считать домашним творогом.

Остальное не творог. Соответственно не та польза, не столь легкое усвоение, не так уж легко переваривается.

(Комментарий микробиолога)